厨房设备

首先要是安全的材质，要无毒、能防火、防止静电。因

此，铝制品不合适。

  作为商用厨房，设备还应该具有美观、便捷、耐用、易

清洁的要求。同时，作为酒店、餐饮企业的公司支出，

其成本也是必须考虑的因素。因此，石材以及更高质量的不锈钢也不在考虑之内。

综合比较下来，不锈钢304成为优中之选。

304不锈钢到底什么来头？

要说304不锈钢，有必要了解一下不锈钢。

不锈钢不是指某一种材料，而是一个大的门类，目前市场

已经有数百种的不锈钢材料应用于不同的行业。对于不锈钢

来说，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。

  不锈钢能在空气中保持光泽，不生锈，主要就是因为不锈钢含有一定量的铬合金元素（不低于10.5%），铬合金元素能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的氧化薄膜。加入镍元素后，不锈钢性能进一步提高，在许多种酸、碱、盐的水溶液中，都具有良好的化学稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

304不锈钢就是一种铬——镍不锈钢，304是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号，被认为是食品级不锈钢。304不锈钢中最为重要的元素是Cr、Ni，但又不仅限于这两个元素。行业常见判定情况认为只要Cr含量大于18%、Ni含量大于8%，就可以认为是304不锈钢。这也是为什么业内会把这类不锈钢叫做18/8不锈钢的原因。

   在厨房日用环境中，304不锈钢的耐腐蚀性和安全性已经完

全够用了，更高级的316不锈钢主要用于化工、医疗等领域，

他的化学性能更加稳定，更加耐腐蚀，单位成本也相应更高。

201不锈钢成本虽然较低，但由于其含有镍元素又导致其耐

腐蚀性远不如304不锈钢。

  上海鑫厨，专业商用厨房设计、制造、销售、安装、服务中高档次的商用不锈钢厨房设备及环保排烟配套及酒店设备与用品。

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服务五大客户：连锁餐饮、宴会酒店、中央厨房、食堂、星级酒店。

六大产品系统：灶具节能系统、环保净化系统、安全运营系统、中央厨房系统、制冷加热系统、洗碗消毒系统。