电磁加热原理，台式电磁炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式采用了较先进的磁场感应涡流加热原理，当电流通过线盘的时候产生磁场，当铁质锅具处于磁场感应范围内时，既会产生无数之小涡流，使锅体本身的铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生热能使锅具本身自行加热，然后再加热于锅内食物。
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