商用厨房设计有哪些要点呢？很多老板在餐厅装修时会有这样的疑问，怎么样才能设计出能够有条不紊烹饪、出餐速度快的商用厨房呢？今天上海鑫厨小编为您带来的是商用厨房工程设计要点解析。
1、想要设计好一个商用厨房，必须先了解商用厨房工程的设计规范。商用厨房工程设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
2、商用厨房对于面积的考虑也是非常重要的，一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，zui低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、细节方面是商用厨房工程设计的另一个考虑点，厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
4、使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。餐饮界中具有高标准的商用厨房是非常出彩的，这样才能够制作出有品质的食物。
5、技术手段，技术实现手段也经历了由初期的二维平面设计、三维立体设计到目前的技术虚拟制造与仿真与制造系统数控设备的无缝联接。
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