后厨是一个炊烟弥漫的战场，当用餐高峰来临时，一波又一波的顾客怀着对美食的渴望向餐厅涌来，订单向箭一般嗖嗖的射向后厨。后厨的所有人员都严阵以待、各司其职，保障后厨系统的高效运转。
为进一步提高后厨的运作效率，HOBART工程师设计出“长效洗涤，自动除渣”的洗碗机。自动除渣功能可以在洗碗机内自动完成原先手工预洗的过程，食物残渣会被主动抽离，进入一个独立的集渣盒，而不会进入排水管道或者油脂分离器；同时配合污垢传感器的洗涤水再生控制，使洗缸内的洗涤水能够保持干净，不需要换水实现长效洗涤。
使用传统洗碗机时，如果不进行刮渣和预洗就把餐具放入洗碗机一定会造成食物残渣堵塞，那么具有“长效洗涤，自动除渣”功能的洗碗机真的能做到免人工预洗还不堵塞吗？
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