厨房设备

对于餐饮业主来说，提高收入无非只有一个途径，那就是增加餐馆的客流量。但随着客流量的增加，所需的人力成本也会随之增加，所以，要想增加收入归根结底就是要减少餐饮支出。

一般情况下餐馆的正常经营离不开厨师、服务员、收营员以及洗碗工的配合，厨师、服务员、收营员三者被称为餐厅的铁三角缺一不可，只有洗碗工可以用商用洗碗机来替代。为什么这么说？

以一个人流量为200左右的饭店计算，一个客人所使用的碗筷餐盘水杯等工具大约为5个左右，那么用餐时期便要积攒1000个餐具。我们算一个熟练的洗碗工一分钟可以洗干净5个餐具，那么洗干净1000个餐具所用的时间为200分钟 。

假设：洗碗工的薪资是3600元/月，三个阿姨每个月就是10800元，假如每天洗碗盘餐具不超过六千件的话，那么每个月就是十八万而一台200人流量用好一点的洗碗机的价格约为1万5千元左右，普通的餐盘一筐可以放11个，一分钟洗好一筐，一小时就可以洗660个餐盘，一台机器的效率远超人工，而且机器不会休假，不会累，没有五险一金，一次购买可以使用很多年，唯一的耗材就是洗涤剂与催干剂，一套价格在450元左右，买两桶可以用很长时间。效率高，后续麻烦少，不仅省地方而且省钱，这不是大部分饭店梦寐以求的吗？件（不是每天都有六千件餐具）。

鑫厨商用洗碗机优势：

1.省时省力。

使用洗碗机洗涤餐具，可大大减轻繁琐的手工劳动。只需将要洗涤的餐具放入洗碗机，打开水龙头，一按电钮，尽可放心地去做其它事情，因为洗涤过程中不用有人守候，能自动完成操作。

2.去污能力强，消毒

通常用洗碗机洗餐具。在60℃热水多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻去除干净，并且还能杀死大肠杆菌等常见病毒和病菌，从而有利于人体健康。

3.操作简便

只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。