煮面桶，又称煮面炉，其功能多样，煮面，下饺子，熬高汤等
商用厨具，煮面桶也分电煮面桶和燃气煮面桶。购买之前一定要做好选择。其规格按内径尺寸区分，常规有30型，35型，40型，45型，50型，60型，再大的需要定做，有70型，80型（30型，35型，都是台式，叫电热煲，40型可以做台式，也可以做立式。台式电热煲桶壁有单层和双层的区别）。下表是基本的参数
按外形，分圆桶，外方内圆桶，方口桶三种。因工艺愿意，圆桶最便宜，方口和外方内圆都贵，但是多个摆放在一起看着整齐。
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商用厨具，煮面桶也分电煮面桶和燃气煮面桶。购买之前一定要做好选择。其规格按内径尺寸区分，常规有30型，35型，40型，45型，50型，60型，再大的需要定做，有70型，80型（30型，35型，都是台式，叫电热煲，40型可以做台式，也可以做立式。台式电热煲桶壁有单层和双层的区别）。下表是基本的参数
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1 |
30型（台式） |
300*300 |
21 |
220 |
3.5 |
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2 |
35型（台式） |
350*350 |
33 |
220 |
4 |
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3 |
40型（台式） |
400*400 |
45 |
220 |
5 |
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4 |
40型 |
400*400 |
45 |
220 |
6 |
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5 |
45型 |
450*450 |
65 |
220 |
6 |
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6 |
50型 |
500*500 |
90 |
220/380 |
9 |
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7 |
60型 |
600*600 |
150 |
380 |
12 |
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8 |
70型 |
700*700 |
260 |
380 |
12 |
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9 |
80型 |
800*800 |
380 |
380 |
12 |
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备注：外尺寸和总高度，功率和电压各个厂家均有不用，仅作参考 |
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按外形，分圆桶，外方内圆桶，方口桶三种。因工艺愿意，圆桶最便宜，方口和外方内圆都贵，但是多个摆放在一起看着整齐。
01
电的，分电热管煮面桶，电热盘煮面桶和电覆底煮面桶三类
电热管煮面桶，是最常规的。电热管裸露在桶底，因怕煮面时，面条粘在加热管上，不好清理，也可能造成加热管干烧，会配以冲孔篦子（也叫网漏）。这种煮面桶最大的好处是方便维修，成本不高。
电热盘煮面桶，最大的区别是，加热管在桶底，没有露出来，相比来说，易清洗，好打理。由于桶底受热也不是特别均匀，也需要配以网漏。
电覆底煮面桶，桶内光滑平整，桶底发热面积大，受热均匀，不糊锅，热效率高达95%以上，节能，现在大多数客户都会选择。此款出厂的时候不配网漏。
02
燃气的，分圆管煮面桶，方管煮面桶和覆底翅片煮面桶三类，都是电子脉冲点火。根据气体种类，天然气和液化气也做区别
燃气煮面桶，桶底都是火排。圆管煮面桶，方管煮面桶靠火排产生的热量聚集在管里加热水。为了上热更快，桶底都有一个120W小风机，因此需要电源。圆管和方管最大的区别是圆管壁薄，上热快，好更换。方管壁厚，上热慢，但是方管更耐烧，寿命更长。价位的话，圆管便宜的多。同样的，这两种桶需要配网漏。
燃气覆底翅片桶，没有风机，但是火力很大，最大的好处就是受热均匀，不会糊底，方便清理。同样不配网漏。价位要比圆管和方管贵一点。
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