鑫厨厨具小编先介绍市场上卖的最多的洗碗机--超声波洗碗机
超声波洗碗机清洗的原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到加有清洗溶剂的水中，超声波在清洗液中疏密相同的向前辐射，使液体流动而产生每秒数以万计的微小气泡。这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合。在这种被称为“空化”效应的过程中，气泡闭合可形成超过1000大气压的瞬间高压，连续不断地产生瞬间高压就象一连串小“爆炸”不断地冲击物件表面，使物件的表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到物件表面净化的目的。
简单说人手搓盘子的过程被代替。其有以下特点：
比人的效率高，洗得快。密胺餐具等不怕磕碰的餐具，一次放几十个，3分钟左右，捞出来就干净了。在清水池里过一遍，就能彻底干净。双槽超声波洗碗机的好处在这儿就展现了，一个槽清洗，一个槽净水漂洗，效率更高。
洗的干净。超声波洗碗机都带有加热功能，一般功率不会很大，4KW到6KW，两相电足够带动，主要起保温作用。火锅盆等异形餐具，人手清洗不到的死角，都能清洗。特别是油水大的餐具，相比人力，洗的更彻底。
尺寸不大，不占地方。本身厨房“寸土寸金”，超声波洗碗机尺寸都不大，预备留水池的地方省一点出来都能放一个洗碗机了，甚至可以定做尺寸，价格比常规高不了多少。
价格便宜，经济效益高。正常两个洗碗工一个月的工资可以买一台超声波洗碗机了。一台洗碗机完全能节省出来一个工人，一年节省的钱可以算算。而且机器没有情感，不会因情绪等原因造成餐具破损。
注意事项：超声波洗碗机，结构简单，容易坏的是加热管。一样的，只要不干烧，坏不了。防止干烧的方法，可以看之前的文章，在此不赘述。另外注意一点，餐具洗好后，不要直接把热水全部放出来，可以剩一点，加热管逐渐凉透之后，再放尽水。
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