厨房设备

     当涉及到选择一个商业洗碗机时, 重要的是要知道你是需要一个高温或是低温机型。两种机器都需要洗涤剂和冲洗化学品以完成清洗过程, 但它们的工作方式不同。

      高温机型洗餐具温度为66至71度, 漂洗为82度, 完全通过水的热量消毒。由于高温的原因, 商用洗碗机也需要一个凝汽罩。这些烟罩是高温机型的必要配套产品, 但也增加了最初的安装成本和空间占用, 这可能使他们难以到位。然而, 从高温机型中出来的餐具往往干燥速度更快, 且可以不使用消毒剂, 但是高温可能会损伤某些材质的餐具。

     另一种方法是使用低温机型, 在温度介于49和60度之间的时候洗涤和漂洗。由于温度不高, 不能消毒, 低温商用洗碗机必须使用化学消毒剂与水混合使用。消毒剂的成本是持续产生的, 但这种机型作为一个整体的单位更容易选择安装位置, 他们可能不需要使用凝汽罩 (根据地方卫生部门要求执行)。然而, 你必须注意购买的消毒剂, 有可能会玷污或损害某些餐具使用的材料。

    二 商用传送带洗碗机

  传送带盘垫圈是较大的、较笨重的的机型，但是功能强大, 每天可以处理350到1000标准筐 。这些洗碗机使用不锈钢制造, 在自助餐厅、医院和其他高容量作业场所中使用。许多型号具有微处理器，可以很容易的控制、设置洗涤条件, 也有能源之星（Energy Star）机型来帮助减少耗电量, 而且它们都具备高温和低温机型。但是, 由于功能过于强大,需要训练有素的员工进行操作。

三 筐式洗碗机

       该机型设计用于连接洁碟台或污碟台的小版本的传送带洗碗机。设计思路是将充分填满的筐推入到洗碗机内部，关闭门，然后进行清洗程序。不长时间即可完成作业, 你可以向上打开门取出已清洗完毕的餐具。

      商用级别洗碗机通常处理能力为每天在30到350筐, 这使得它们对于像流行、连锁餐馆这样的本地化客户非常受用。与传送带型号一样, 这些洗碗机也有高温和低温设计。因为它们不像传送带洗碗机那样大, 所以为了让你的厨房的更为畅通, 门式机型通常是放置在墙角或靠墙。

四 台下式商用洗碗机

   此机型是小型厨房或酒吧的绝佳设备, 您可以在那里进行清洁, 但速度不快。他们可以一次连续清洗20到30筐, 在营业时间内为您稳定供应干净的餐具。

     这种机型大多数都使用前面的单扇门, 控制和显示前置让您更高效地工作。也有高温和低温机型供您选择，由于它们正好位于您的台面下, 因此这些洗碗机在使用很方便, 可以直接放置在使用区，减少搬运造成的距离和时间损失。