厨房设备

1、灶台忌设置于窗户正下方。

窗户对着灶台不卫生，风吹进来的尘土、肉眼看不到的细菌，进入正在烹饪的饭菜，长期食用影响身体健康。

2、厨房设备使用环境忌阴暗潮湿。

阴暗潮湿的环境容易滋生大量细菌，这些细菌进入烹饪的菜肴，长期食用容易生病。

3、厨房设备忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。

乌柏木含有异味和有毒物质，用它做砧板不但污染食物，而且易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等，商用砧板推荐采用以线性低密度聚乙烯为材料的塑料砧板。

4、厨房设备忌铁锅煮绿豆。

因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

5、厨房设备忌不锈钢或铁锅熬中药。

因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
以上就是餐饮店厨房设备使用的5大禁忌，希望能够帮助大家解决疑问。上海鑫厨厨房设备公司专业为厨房量身订制绿色、高效、安全的设备，如果您还想了解更多内容，欢迎大家来电咨询，我们将竭诚为您服务！