商用厨房设备其大致可分为六大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备，清洁消毒设备。
1.灶具设备
目前用的灶类比较多的是天然气或者通电。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜、蒸烤箱等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，和人们环保意识的增强，现在已有部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
2.排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
3.调理设备
此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
4.机械类设备
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
5.制冷保温设备
为了原材料的存放保鲜，常常要用到不同温度、性能的冰箱冷柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度营养，还需要有保温台、售饭台等设备。同时为了满足人们的饮水要求，热水器，开水机也是必不可少的设备。
6.清洁消毒设备
为了高效率的应对大规模的用餐环境，和满足人们对健康卫生的高标准要求，清洁设备和消毒设备也成为商用厨房重要的一部分。比如洗碗机，消毒柜这些已成大型餐饮场所必备之物。
以上是商用厨房里面的所需设备的基本情况，相信大家也已经有了大概的了解认识，更多商用厨房的设计欢迎莅临交流
上海鑫厨节能设备有限公司是一家从事商用厨房设备定制，厨房工程设计，生产研发、厨房设备安装、维修服务，餐饮排烟系统设计专业化公司。
为客户提供四大解决方案：节能厨房、环保厨房、安全厨房、智慧厨房等一站式整体解决方案。
服务五大客户：连锁餐饮、宴会酒店餐饮、中央厨房、单位学校食堂、星级酒店。
六大产品系统：灶具节能系统、环保净化系统、安全运营系统、中央厨房系统、制冷加热系统、洗碗消毒系统。
专业的品质铸造专业的品牌，鑫厨专注发展厨房设备行业标杆
关注手机站